Ingrediënten
- Oosters gemarineerde biefstukreepjes- Entrecote met tacosaus
- Gemarineerde rosbief
Bereiding
- Laat een braadpan (met hooguit een klein beetje olie) op middelhoog vuur heet worden.- Bestrijk de biefstukken met wat olie en bestrooi ze met grofgemalen peper.
- Leg de biefstukken in de braadpan en draai ze niet om voor ze zijn dichtgeschroeid.
- Bak de biefstuk tot de vleessappen omhoog komen aan de ongebakken kant, meestal na ongeveer anderhalve minuut.
- Draai de biefsfstuk om en bak nog ongeveer één minuut (voor licht doorbakken) à twee minuten (voor half tot goed doorbakken).
- Controleer de biefstukken op hun doorbakkenheid door er met een tang op te drukken. Hoe minder ze meegeven des te beter doorbakken ze zijn. Snijd nooit in de bief om na te gaan hoe gaar ze zijn, want dan ontsnappen de sappen en droogt het vlees uit.
Variatietips
Met peper
Bestrijk de biefstuk met olie en druk er gekneusde groene peperkorrels in.
Met mosterd
Bestrijk de biefstuk met mosterd en daarna olie en dan bakken.
Met pesto
Bestrijk de gebakken biefstuk aan beide zijden met pesto.